Por Lic. Nelsa M. Valenzuela *
La población deportista tienes necesidades de proteínas aumentadas respecto a la  población sedentaria. Como vimos anteriormente el consumo de proteínas es fundamental para el buen desarrollo de multitud de funciones orgánicas y si el consumo es insuficiente, el cuerpo va a tender a “comerse” sus propias proteínas, lo que llevará a una disminución de la fuerza y la resistencia, en detrimento del rendimiento deportivo.
En términos generales 15 al 20% del total de calorías diarias deben provenir de las PROTEÍNAS  y un 50% de ellas deben …

Por Lic. Nelsa M. Valenzuela *
El deportista de resistencia como corredor, nadador, ciclista, triatleta suele focalizar su atención en el consumo de hidratos de carbono que le proveen la energía necesaria para entrenar largas jornadas y es frecuente que a menudo desatiendan el consumo de PROTEÍNAS.
 
 
INTRODUCCIÓN
Las proteínas son un macronutriente esencial porque cumplen funciones vitales en el organismo: son un componente estructural (no energético) ya que forman parte de la estructura de los músculos, huesos y tendones y regulador de numerosas funciónes orgánicas: las hormonas, enzimas, anticuerpos, transporte de sustancias …