Geles, Gomitas, Bebidas Deportivas: Energía rápida.
Los geles energéticos (Carboom, Gu, Power Gel, Squeezy, Clif Shot, Iron Gel, Push Energy, etc.) vienen en bolsitas o sachet de 30 a 40 gr y tienen un 60 a 70% de HDC (≈25 g HC/sachet). Las gomitas energéticas (Gu Chomps, Sport Beans, Shot Bloks, etc.) son masticables y pueden usarse como alternativa a los geles.
Son productos sintéticos, es decir formulados y preparados con sustancias que se extraen de alimentos: glucosa, sacarosa, dextrosa, maltodextrinas, jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) y otros agregados que dependen de la marca y variedad: electrolitos (sodio, potasio, magnesio, etc), vitaminas (B1, B2, B6, C, E), aminoácidos, cafeína, etc.
La glucosa es el principal combustible del organismo sobre todo durante ejercicios realizados a intensidades superiores al 70% de la frecuencia cardiaca máxima (FCM). Esto se debe a que su utilización como fuente de energía es más versátil y rápida que la que proviene de la grasa corporal.
Tanto geles, gomitas como bebidas energéticas son una gran ayuda para el corredor por varios motivos, entre ellos.
- Son fuente concentrada de carbohidratos de alto índice glucémico y por lo tanto de energía de fácil utilización para el músculo durante el ejercicio. Su uso evita el agotamiento del glucógeno muscular, preservando la masa muscular y evitando la aparición de fatiga.
- Aportan electrolitos, (sodio, cloro y potasio) que se pierden en el sudor. previniendo la aparición de HIPONATREMIA En el caso de las bebidas energéticas, además de glucosa y electrolitos aportan agua que favorece la reposición de los fluidos perdidos durante el ejercicio, y por lo tanto previenen la deshidratación.
- Los geles energéticos son prácticos para ser transportados y consumidos en cualquier momento, de fácil digestión y asimilación (es necesario evaluar la tolerancia individual y probarlos durante entrenamiento).Otro punto muy importante es que deben ser consumidos con una adecuada cantidad de agua para que la absorción sea eficaz y para prevenir problemas gastrointestinales.
En la proxima nota ampliaré aspectos a tener en cuenta en utilización correcta de estos productos.
Nelsa M. Valenzuela Lic. en Nutricion (M.N. 5737)Especialista en Nutricion Deportiva
Corredora aficionada de carreras de calle y aventura.
NELSA MUY BUENA TU NOTA, PROBE UNO POR PRIMERA VEZ EN UN ENTRENAMIENTO Y ME SENTI UN AVION. ESPERO ANSIOSA TUS EXPLICACIONES DETALLADAS YA QUE SOY ABSOLUTAMENTE NEOFITA EN GELES (PARA TODO HAY UNA PRIMERA VEZ) SALUDOS.
Gracias Silvana. Ya subi otras dos notas donde hay mas detalle sobre el uso de estos alimentos deportivos. Saludos!.
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Nutrición Deportiva:
El asesoramiento profesional en Nutrición Deportiva está dirigido a aquellas personas que realizan deporte de manera habitual y/o profesional.
En esta población, la alimentación e hidratación junto con el entrenamiento y el descanso adecuados juegan un papel fundamental en el rendimiento.
ALIMENTACION DEL DEPORTISTA deberá ser COMPLETA, SUFICIENTE, ARMÓNICA Y ADECUADA a las posibilidades prácticas del deportista, al deporte que realiza
HIDRATACIÓN Y REHIDRATACIÓN; para reponer agua, minerales y carbohidratos. Antes, durante y luego del entrenamiento/competencia.